Συσκευασία Delivery: Ο Πλήρης Εξοπλισμός Για Να Ξεκινήσεις

Στο delivery ο πελάτης δεν βλέπει την κουζίνα σου, ούτε το σερβίρισμα, ούτε τη σάλα. Βλέπει μόνο τη συσκευασία. Αν το φαγητό φτάσει κρύο, πολτοποιημένο ή χυμένο, η εμπειρία χάνεται όσο καλό κι αν ήταν στο πιάτο. Οι σωστές συσκευασίες delivery κρατούν θερμοκρασία και υφή, αποτρέπουν τις διαρροές και δίνουν επαγγελματική εικόνα. Σε αυτόν τον οδηγό θα βρεις τον πλήρη εξοπλισμό που χρειάζεται μια κουζίνα για να ξεκινήσει delivery, οργανωμένο ανά τύπο φαγητού.

Ψητά, σουβλάκια και burger

Τα ψητά θέλουν συσκευασία που αφήνει τον ατμό να φύγει, ώστε να μη μαλακώνει η πίτα και οι πατάτες. Οι χάρτινες συσκευασίες kraft είναι η πιο πρακτική επιλογή:

• Συσκευασία για σουβλάκι grill single.
• Κουτί ψητοπωλείου μονής μερίδας 22x16x5 και κουτί ψητοπωλείου μερίδας.
• Κουτί ψητοπωλείου με αλουμίνιο για μεγάλη ποικιλία, που κρατά περισσότερο τη θερμοκρασία.
• Κουτί burger kraft για burger και σάντουιτς.
• Κουτιά kraft φάκελος σε 800, 2000 και 2800 ml για μερίδες και πλατό.

Μαγειρευτά και φαγητά που ζεσταίνονται

Για φαγητά με σάλτσα ή ζωμό, η στεγανότητα είναι το πρώτο κριτήριο. Τα σκεύη από PP με διάφανο καπάκι κλείνουν σφιχτά και αντέχουν ζέσταμα σε φούρνο μικροκυμάτων, κάτι που ο πελάτης εκτιμά.

• Σκεύος μικροκυμάτων 500ml μαύρο με διάφανο πώμα για μικρές μερίδες.
• Σκεύος μικροκυμάτων 750ml για κανονικές μερίδες.
• Σκεύος μικροκυμάτων 1000ml για μεγάλες μερίδες και οικογενειακά πιάτα.

Για σούπες και πολύ υγρά φαγητά, γέμισε μέχρι λίγο κάτω από το χείλος και σκέψου να τυλίξεις το σκεύος σε σακουλάκι, ώστε μια μικρή διαρροή να μη φτάσει στα υπόλοιπα φαγητά της παραγγελίας.

Το μαύρο χρώμα αναδεικνύει το φαγητό και δίνει πιο premium εικόνα. Υπενθύμισε στον πελάτη να αφαιρεί το καπάκι ή να το ανοίγει ελαφρά πριν ζεστάνει, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Σαλάτες, μπολ και noodles

• Διάφανα σκεύη PET για σαλάτες που θέλεις να φαίνονται: στρογγυλό Diamond 750ml ή ορθογώνιο 500ml. Είναι για κρύα φαγητά.
• Χάρτινα μπολ kraft για σαλάτες και poke: 750ml, 1100ml, 1300ml.
• Στρογγυλά μπολ kraft για ζυμαρικά και ρύζι: 26oz και 32oz.
• Κύπελλα noodles: 26oz και 32oz.
• Σκαφάκια kraft για πατάτες και σνακ: 13oz, 23oz, 32oz.

Σάλτσες, dips και μικρές μερίδες

Ένα από τα πιο απλά κόλπα για καλύτερο delivery: οι σάλτσες και τα dressings πάνε ξεχωριστά. Έτσι οι πατάτες μένουν τραγανές, η σαλάτα φρέσκια και ο πελάτης βάζει όση ποσότητα θέλει.

• Σωσάκι με ενσωματωμένο καπάκι 2oz, 4oz και 6oz.
• Σωσάκι μαύρο με ξεχωριστό καπάκι 2oz και 4oz.
• Σκεύος PET 150ml για συνοδευτικά, όπως τζατζίκι ή σαλατούλες.

Γλυκά, κρέπες και βάφλες

• Κουτί αυτόματο για κρέπα και βάφλα, που στήνεται γρήγορα στον πάγκο.
• Κουτί ζαχαροπλαστείου Bakery και κουτί ζαχαροπλαστείου με αλουμίνιο.
• Κουτί σκεπαστή 26x26 για τάρτες και μεγαλύτερα γλυκά.
• Σακούλες ζαχαροπλαστείου για κουλούρια και αρτοσκευάσματα.

Τσάντες, κουβέρ και τελικό πακετάρισμα

Το τελευταίο βήμα είναι αυτό που βλέπει πρώτο ο πελάτης όταν ανοίγει την πόρτα.

• Χάρτινες τσάντες σε διάφορα μεγέθη, όπως 26x14x29 και 32x21x33, με σταθερό πάτο που κρατά τα κουτιά οριζόντια.
• Κουβέρ: κουβέρ heavy συσκευασμένο ή ξύλινο κουβέρ.
• Χαρτοπετσέτες από την κατηγορία χαρτοπετσέτες.
• Θήκες μεταφοράς ποτηριών αν στέλνεις και ροφήματα, όπως η θήκη 4 θέσεων.

Πριν κλείσεις την τσάντα, έλεγξε την παραγγελία με βάση την απόδειξη: σωστά φαγητά, σάλτσες, κουβέρ και χαρτοπετσέτες. Ένα αυτοκόλλητο ή ένα συρραπτικό στο κλείσιμο της τσάντας δείχνει στον πελάτη ότι η παραγγελία δεν ανοίχτηκε στη διαδρομή. Βάλε τα βαριά και ζεστά κουτιά στη βάση της τσάντας, τα κρύα και ελαφριά από πάνω, και τα ποτήρια πάντα σε θήκη. Όλες οι επιλογές βρίσκονται στις συσκευασίες delivery και στα αναλώσιμα delivery.

Συχνές ερωτήσεις για τις συσκευασίες delivery

Τι συσκευασίες χρειάζομαι για να ξεκινήσω delivery;

Χρειάζεσαι συσκευασίες για κάθε κατηγορία φαγητού του μενού σου: κουτιά kraft για ψητά και burger, σκεύη μικροκυμάτων για μαγειρευτά, μπολ για σαλάτες, σωσάκια για σάλτσες, τσάντες μεταφοράς, κουβέρ και χαρτοπετσέτες. Αν στέλνεις ροφήματα, πρόσθεσε θήκες μεταφοράς ποτηριών.

Ποιες συσκευασίες τροφίμων delivery κρατούν το φαγητό ζεστό;

Οι συσκευασίες με αλουμίνιο και τα σκεύη με σφιχτό καπάκι κρατούν περισσότερο τη θερμοκρασία. Για ψητά όμως χρειάζεται και λίγος αερισμός, ώστε ο ατμός να μην κάνει το φαγητό μαλακό. Η γρήγορη παράδοση παραμένει ο πιο σημαντικός παράγοντας.

Μπαίνουν τα σκεύη delivery στον φούρνο μικροκυμάτων;

Τα σκεύη από PP που αναφέρουν ότι είναι κατάλληλα για μικροκύματα αντέχουν ζέσταμα σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Τα σκεύη PET και οι συσκευασίες με αλουμίνιο δεν μπαίνουν σε φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς κρατώ τις πατάτες τραγανές στο delivery;

Βάλε τις πατάτες σε χάρτινη συσκευασία που αφήνει τον ατμό να φύγει, όπως σκαφάκι ή κουτί kraft, μην κλείνεις ερμητικά τη σακούλα και στείλε τις σάλτσες σε ξεχωριστά σωσάκια.

Είναι καλύτερες οι χάρτινες ή οι πλαστικές συσκευασίες για delivery;

Εξαρτάται από το φαγητό. Οι χάρτινες συσκευασίες kraft ταιριάζουν σε ψητά, burger και ξηρά φαγητά, ενώ τα πλαστικά σκεύη είναι καλύτερα για φαγητά με σάλτσα, σούπες και ό,τι θα ζεσταθεί σε μικροκύματα.

Πώς αποφεύγω τις διαρροές στο delivery;

Χρησιμοποίησε σκεύη με καπάκι που κλείνει σφιχτά, μην γεμίζεις μέχρι πάνω, βάλε τις σάλτσες σε σωσάκια με καπάκι και τοποθέτησε τα κουτιά οριζόντια σε τσάντα με σταθερό πάτο.

Αξίζει να έχω συσκευασίες με λογότυπο για delivery;

Για καταστήματα με σταθερό όγκο delivery μπορεί να αξίζει, γιατί η συσκευασία είναι το πρώτο που βλέπει ο πελάτης. Χάρτινες τσάντες, κουτιά και ποτήρια με λογότυπο ενισχύουν την αναγνωρισιμότητα της επιχείρησης.