Σωσάκια 60, 120 ή 180 ml: Ποιο Μέγεθος Χρειάζεται Κάθε Delivery Μενού

Τα σωσάκια είναι μικρά, αλλά κάνουν μεγάλη διαφορά στο delivery. Κρατούν τις πατάτες τραγανές, τη σαλάτα φρέσκια και δίνουν στον πελάτη τον έλεγχο της ποσότητας. Όταν όμως το μέγεθος δεν είναι σωστό, είτε η σάλτσα δεν φτάνει και ο πελάτης παραπονιέται, είτε περισσεύει και χάνεις χρήματα σε κάθε παραγγελία. Σε αυτόν τον οδηγό θα δεις πότε χρειάζεσαι σωσάκι 60 ml, 120 ml ή 180 ml και ποιον τύπο καπακιού να διαλέξεις.

Τα τρία βασικά μεγέθη

Η αντιστοίχιση oz σε ml είναι κατά προσέγγιση, με βάση ότι μια ουγγιά υγρού είναι περίπου 29,6 ml.

Σωσάκι 60 ml: η βασική μερίδα

• Burger και πατάτες: ketchup, μουστάρδα, μαγιονέζα, BBQ.
• Nuggets, wings, finger food: ένα dip ανά μερίδα.
• Σουβλάκια: επιπλέον σάλτσα που ζητά ο πελάτης.
• Πρωινό: μέλι, μαρμελάδα ή βούτυρο για pancakes και τοστ.

Είναι το πιο δημοφιλές μέγεθος και αυτό που κινείται περισσότερο. Κράτα πάντα επαρκές απόθεμα. Για burger και πατάτες, ένα σωσάκι 60 ml ανά μερίδα είναι συνήθως αρκετό. Αν οι πελάτες σου ζητούν συχνά δεύτερη σάλτσα, αυτό είναι ένδειξη ότι αξίζει να προσφέρεις την επιπλέον σάλτσα ως μικρή χρέωση στο μενού, αντί να αυξήσεις το μέγεθος για όλους.

Σωσάκι 120 ml: για dressings και μοίρασμα

• Σαλάτες: η ποσότητα dressing για μια κυρίως σαλάτα.
• Οικογενειακές παραγγελίες: μία σάλτσα για όλο το τραπέζι αντί για πολλά μικρά.
• Nachos και platters: guacamole, salsa, cheese sauce.
• Γλυκά: σιρόπι σοκολάτας ή καραμέλας για βάφλες και κρέπες.

Σωσάκι 180 ml: για συνοδευτικά

• Ελληνική κουζίνα: τζατζίκι, τυροκαυτερή, μελιτζανοσαλάτα για τις μερίδες.
• Healthy μενού: χούμους, γιαούρτι με φρούτα, chia pudding.
• Συνοδευτικά: λάχανο, αγγουροσαλάτα, κολεσλόου.

Στα συνοδευτικά ο πελάτης κρίνει τη μερίδα με το μάτι, οπότε ένα γεμάτο σωσάκι 180 ml δείχνει πιο γενναιόδωρο από ένα μισογεμάτο μεγαλύτερο σκεύος. Για μεγαλύτερες ποσότητες συνοδευτικών, υπάρχουν τα σκεύη PET 150ml και μεγαλύτερα σκεύη.

Ενσωματωμένο ή ξεχωριστό καπάκι;

Όποιον τύπο κι αν διαλέξεις, πίεσε το καπάκι περιμετρικά και μην γεμίζεις μέχρι το χείλος. Μια σταγόνα σάλτσας έξω από το σωσάκι λερώνει όλη τη σακούλα.

Τι αλλάζει με τον κανονισμό PPWR

Ο Κανονισμός (ΕΕ) 2025/40 (PPWR) απαγορεύει από την 1η Ιανουαρίου 2030 τις πλαστικές συσκευασίες μίας χρήσης με μεμονωμένες μερίδες σαλτσών, αρτυμάτων και καρυκευμάτων στον τομέα της εστίασης. Η απαγόρευση δεν αφορά τις μερίδες που δίνονται μαζί με φαγητό σε πακέτο για έξω, δηλαδή το take away και το delivery.

Στην πράξη, για τις σάλτσες που σερβίρεις στα τραπέζια του καταστήματος, καλό είναι να σχεδιάσεις από τώρα εναλλακτικές, όπως επαναχρησιμοποιήσιμα μπολάκια ή δοσομετρητές. Για όλες τις ημερομηνίες, διάβασε τον οδηγό για τον PPWR 2026 και τις συσκευασίες HORECA.

Πώς ελέγχεις το κόστος των σαλτσών

1. Όρισε πόσα σωσάκια δίνονται δωρεάν με κάθε πιάτο και γράψ' το στο σύστημα παραγγελιών.
2. Χρέωσε μικρό ποσό για επιπλέον σάλτσα, κάτι που οι πελάτες αποδέχονται εύκολα.
3. Γέμιζε με δοσομετρητή ή κουτάλα σταθερής ποσότητας.
4. Παράγγελνε σωσάκια και καπάκια μαζί, στην ίδια ποσότητα.

Μην ξεχνάς και τη διαχείριση αποθέματος. Τα σωσάκια πιάνουν λίγο χώρο, αλλά χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά τα Σαββατοκύριακα και τα βράδια με πολλές παραγγελίες. Κράτα έτοιμα γεμισμένα σωσάκια για την ώρα αιχμής σε ψυγείο, με ετικέτα ημερομηνίας, και γέμιζε νέα σε μικρές παρτίδες ώστε οι σάλτσες να είναι πάντα φρέσκες. Έτσι επιταχύνεται η συναρμολόγηση της παραγγελίας και κανένα σωσάκι δεν μένει πολλές ώρες έξω από το ψυγείο.

Όλα τα σωσάκια βρίσκονται στις πλαστικές συσκευασίες της DC Trade.

Συχνές ερωτήσεις για τα σωσάκια

Πόσα ml είναι ένα σωσάκι 2oz;

Ένα σωσάκι 2oz χωρά περίπου 60 ml. Είναι το πιο συνηθισμένο μέγεθος για ketchup, μουστάρδα και dips μίας μερίδας.

Τι μέγεθος σωσάκι χρειάζεται για dressing σαλάτας;

Για μια κυρίως σαλάτα συνήθως αρκεί σωσάκι 4oz, δηλαδή περίπου 120 ml. Για μικρές συνοδευτικές σαλάτες μπορεί να αρκεί και το σωσάκι 60 ml.

Ποια η διαφορά σωσακιού με ενσωματωμένο και με ξεχωριστό καπάκι;

Το ενσωματωμένο καπάκι είναι ενωμένο με το σωσάκι και κλείνει γρήγορα χωρίς να χάνεται. Το ξεχωριστό καπάκι διευκολύνει το γέμισμα και την προετοιμασία εκ των προτέρων.

Απαγορεύονται τα πλαστικά σωσάκια;

Σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 2025/40, από 1/1/2030 απαγορεύονται οι πλαστικές μερίδες μίας χρήσης για σάλτσες και αρτύματα στην εστίαση, εκτός όταν δίνονται μαζί με φαγητό σε πακέτο για έξω. Για το delivery και το take away η χρήση τους συνεχίζεται.

Πώς αποφεύγω να χύνεται η σάλτσα στο delivery;

Μην γεμίζεις το σωσάκι μέχρι το χείλος, πίεσε το καπάκι περιμετρικά και τοποθέτησέ το όρθιο μέσα στη σακούλα ή σε ξεχωριστό σακουλάκι.

Πόσα σωσάκια να δίνω σε κάθε παραγγελία;

Συνήθως ένα σωσάκι ανά μερίδα που συνοδεύεται με σάλτσα. Όρισε σταθερό αριθμό δωρεάν σωσακιών και χρέωσε τα επιπλέον, για να ελέγχεις το κόστος.

Σε τι σωσάκι βάζω τζατζίκι για delivery;

Για μερίδα τζατζικιού που συνοδεύει πιάτο, το σωσάκι 6oz, δηλαδή περίπου 180 ml, είναι συνήθως κατάλληλο. Για μεγαλύτερη μερίδα χρησιμοποίησε μεγαλύτερο σκεύος με καπάκι.