Χαρτικά Για Επιχειρήσεις: Τι Χρειάζεται Εστιατόριο, Καφέ & Ξενοδοχείο

Τα χαρτικά είναι από τα αναλώσιμα που τελειώνουν πιο γρήγορα σε μια επιχείρηση εστίασης ή φιλοξενίας. Χαρτί κουζίνας στον πάγκο, χειροπετσέτες στις τουαλέτες, χαρτοπετσέτες στα τραπέζια, χαρτί υγείας παντού. Αν διαλέξεις λάθος είδος, θα δεις αυξημένη κατανάλωση, παράπονα πελατών και ράφια που αδειάζουν πριν έρθει η επόμενη παραγγελία. Σε αυτόν τον οδηγό θα δεις ποια επαγγελματικά χαρτικά χρειάζεται κάθε χώρος, πώς διαλέγεις ανάμεσα στις επιλογές και πώς οργανώνεις τις παραγγελίες χονδρικής. Αν θέλεις και τα βασικά κριτήρια επιλογής συνοπτικά, διάβασε και τις 5 συμβουλές για επαγγελματικά χαρτικά HoReCa.

Η βασική λίστα χαρτικών μιας επιχείρησης

Χαρτί κουζίνας: ρολό ή autocat

Στην κουζίνα το χαρτί χρησιμοποιείται για στέγνωμα χεριών, σκούπισμα πάγκων και απορρόφηση λαδιού από τηγανητά. Εδώ μετράει η απορροφητικότητα και το μέγεθος του ρολού.

• Μεγάλο ρολό κουζίνας: κάθεται σε συσκευή ρολού κουζίνας στον πάγκο. Τα ρολά των 3 έως 4,5 kg ανά δύο τεμάχια αλλάζουν σπάνια, κάτι που μετράει σε ώρα αιχμής.
• Autocat: ρολό που τραβιέται από το κέντρο. Το προσωπικό παίρνει μόνο όσο χρειάζεται και δεν ακουμπά το υπόλοιπο ρολό, άρα λιγότερη σπατάλη και καλύτερη υγιεινή.
• Χαρτί κουζίνας κραφτ: ανθεκτική επιλογή για βαριές δουλειές, όπως σκούπισμα εξοπλισμού.

Χειροπετσέτες ζικ ζακ για τουαλέτες και νιπτήρες

Οι χειροπετσέτες ζικ ζακ είναι διπλωμένες έτσι ώστε, όταν τραβάς μία από τη συσκευή, να βγαίνει η επόμενη. Ο πελάτης παίρνει ένα φύλλο τη φορά και η κατανάλωση μένει υπό έλεγχο. Τοποθετούνται σε συσκευή χειροπετσέτας ζικ ζακ, που προστατεύει το χαρτί από νερά και βρωμιά. Δίπλα της βάλε συσκευή σαπουνιού χεριών με κρεμοσάπουνο, για να ολοκληρώνεται σωστά το πλύσιμο χεριών.

Χαρτί υγείας: jumbo, φύλλο φύλλο ή οικιακό

Στις τουαλέτες πελατών η μεγάλη πρόκληση είναι να μη μείνει ποτέ άδειο ρολό. Το επαγγελματικό χαρτί υγείας 450 gr μπαίνει σε συσκευή χαρτιού υγείας και κρατά πολύ περισσότερο από ένα οικιακό ρολό. Για μικρές τουαλέτες ή δωμάτια ξενοδοχείου, το χαρτί υγείας 40άδα είναι πιο φιλικό στον πελάτη. Το χαρτί υγείας φύλλο φύλλο δίνει ένα φύλλο τη φορά και περιορίζει τη σπατάλη. Αναλυτικά όλες τις επιλογές θα τις βρεις στον οδηγό για το επαγγελματικό χαρτί υγείας.

Χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντηλα στο τραπέζι

Η χαρτοπετσέτα είναι το χαρτικό που ο πελάτης πιάνει στο χέρι, οπότε επηρεάζει την εικόνα του μαγαζιού. Η χαρτοπετσέτα 24x24 ταιριάζει σε καφέ, σνακ μπαρ και take away. Η χαρτοπετσέτα 33x33 πολυτελείας ταιριάζει σε εστιατόρια. Η airlaid 40x40 θυμίζει υφασμάτινη πετσέτα και ταιριάζει σε πιο προσεγμένα εστιατόρια και εκδηλώσεις. Αναλυτικά στον οδηγό για τις χαρτοπετσέτες εστιατορίου.

Τι χρειάζεται κάθε τύπος επιχείρησης

Πώς οργανώνεις τις παραγγελίες χονδρικής

1. Μέτρησε την κατανάλωση ενός κανονικού μήνα για κάθε είδος.
2. Πρόσθεσε περιθώριο για αιχμές, γιορτές και τουριστική περίοδο.
3. Υπολόγισε τον αποθηκευτικό χώρο, γιατί τα χαρτικά πιάνουν όγκο και θέλουν ξηρό μέρος.
4. Συνδύασε χαρτικά με απορρυπαντικά στην ίδια παραγγελία, για μία παράδοση και καλύτερη τιμή.
5. Κράτα σταθερές συσκευές και ανταλλακτικά, ώστε το χαρτί να ταιριάζει πάντα στις θήκες σου.

Σωστή αποθήκευση χαρτικών

Τα χαρτικά απορροφούν υγρασία και οσμές. Αποθήκευσέ τα σε ξηρό και καθαρό χώρο, πάνω σε ράφια ή παλέτες και όχι κατευθείαν στο πάτωμα, μακριά από χημικά καθαρισμού και πηγές θερμότητας. Κράτα τα κιβώτια κλειστά μέχρι να χρειαστούν και βάζε τα νέα πίσω από τα παλιά, ώστε να καταναλώνονται πρώτα όσα ήρθαν πρώτα. Ένα χαρτί που έχει πάρει υγρασία σκίζεται εύκολα και δεν τραβιέται σωστά από τη συσκευή, άρα πετιέται.

Συχνές ερωτήσεις για τα χαρτικά επιχειρήσεων

Ποια χαρτικά χρειάζεται ένα εστιατόριο;

Χαρτί κουζίνας για τον πάγκο, χειροπετσέτες και χαρτί υγείας για τις τουαλέτες, χαρτοπετσέτες και τραπεζομάντηλα για τη σάλα. Οι συσκευές για χειροπετσέτες και χαρτί υγείας βοηθούν στον έλεγχο της κατανάλωσης.

Τι είναι το χαρτί autocat;

Είναι ρολό χαρτιού που τραβιέται από το κέντρο του. Ο χρήστης παίρνει μόνο όσο χρειάζεται χωρίς να ακουμπά το υπόλοιπο ρολό, οπότε μειώνεται η σπατάλη και βελτιώνεται η υγιεινή.

Τι διαστάσεις έχουν οι χειροπετσέτες ζικ ζακ;

Οι διαστάσεις διαφέρουν ανά παραγωγό, γι' αυτό έλεγξε ότι ταιριάζουν στη συσκευή σου. Στο DC Trade η χειροπετσέτα ζικ ζακ είναι 25 gr σε συσκευασία 200 τεμαχίων και υπάρχει και η αντίστοιχη συσκευή.

Συμφέρει η αγορά χαρτικών χονδρική;

Για επιχειρήσεις ναι. Τα κιβώτια χονδρικής έχουν χαμηλότερο κόστος ανά τεμάχιο και λιγότερες παραγγελίες. Χρειάζεσαι μόνο ξηρό χώρο αποθήκευσης.

Ποιο χαρτί κουζίνας είναι καλύτερο για επαγγελματική κουζίνα;

Ένα ρολό με καλή απορροφητικότητα και μεγάλο βάρος, ώστε να αλλάζει σπάνια. Για στέγνωμα χεριών του προσωπικού το autocat περιορίζει τη σπατάλη.

Πρέπει να έχω συσκευές για τα χαρτικά;

Συνιστάται. Οι συσκευές κρατούν το χαρτί καθαρό και στεγνό, δίνουν ένα φύλλο τη φορά και κάνουν τον χώρο να δείχνει επαγγελματικός.

Μπορώ να παραγγείλω χαρτικά μαζί με απορρυπαντικά;

Ναι. Το DC Trade έχει χαρτικά, απορρυπαντικά, είδη καθαρισμού και αναλώσιμα εστίασης, οπότε τα παίρνεις μαζί σε μία παραγγελία.